Cultivos orgánicos vs. convencionales - Paperback

by Cristina Millet García (Author)

El planteamiento de la Agricultura Org nica (AO) consiste en observar las leyes que regulan la estructura y el fundamento de la naturaleza para no ir en contra de ella. Tambi n considera que la naturaleza es compleja y por lo tanto se deben tomar en cuenta las combinaciones correctas de cultivos, y pr cticas de manejo de suelo que permitan mantener la estabilidad del sistema de producci n. A trav s de esta investigaci n se ha confirmado, con base en la literatura cient fica, qu atributos tienen los alimentos org nicos, cu les est n confirmados cient ficamente y qu certeza tiene el consumidor respecto a la calidad "org nica" de lo que encuentra en el mercado m xicano. El prop sito final de la investigaci n ha sido informar adecuadamente al consumidor, para que l decida si realmente vale la pena invertir en esos productos y si es necesario incluirlos en su dieta para evitar riesgos relevantes y/o mejorar su nutrici n. Se concluy el trabajo con una propuesta hidrop nica org nica para la producci n de vegetales para hogar y restaurantes.